Dans un bol, faites une vinaigrette avec 1 cuil. à soupe de sauce soja, du poivre et l’huile d’argan.
Lavez et émincez la pomme verte.
Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre avec les lamelles de pomme verte. Réservez.
Dans cette même poêle, ajoutez 25 g de beurre demi-sel. Faites cuire à feu vif les gambas décortiquées.
Poivrez puis déglacez-les avec 3 cuil. à soupe de sauce soja.
Dans une assiette, disposez les pousses de salade. Ajoutez les gambas et les lamelles de pomme puis arrosez l’ensemble avec la vinaigrette.
Servez ce chaud-froid rapidement.
Le plus : pensez à ajouter des croûtons à l’ail pour donner du croustillant.
|
