- Emincez les blancs de poulet en dés. Montez-les sur des
piques à brochettes puis placez-les dans un plat creux. Râpez le zeste des citrons sur les blancs.
- Epluchez l’ail et l’oignon, puis hachez-les fi nement avec le
piment. Epluchez le gingembre et râpez-le.
- Dans un bol, mélangez l’huile avec le jus des citrons, la sauce nuoc mâm, le hachis d’ail, d’oignon et de piment, le gingembre et la ciboulette ciselée.
Salez et poivrez.
- Versez cette marinade sur les brochettes de poulet puis saupoudrez avec les baies roses concassées. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner au moins 2 h.
|
