Battez les oeufs en omelette dans un saladier.
Ajoutez le sucre et 1 pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez l’huile et le lait puis mélangez de nouveau.
Tamisez la farine, la levure et versez-les peu à peu dans le saladier en remuant.
Faites chauffer le rhum et versez-le dans un bol sur les raisins secs.
Laissez-les gonfler 20 min.
Égouttez et ajoutez-les à la pâte.
Couvrez le saladier et laissez reposer 2 h à température ambiante.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
Disposez-les dans une poêle avec 1 noisette de beurre.
Versez 1 grosse cuil. à soupe de pâte et faites cuire le pancake 3 min sur une face et 2 min sur l’autre.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des Ingrédients.
Servez.
Pour 10 personnes
Préparation : 25 min.
Cuisson : 5 min.
Repos : 2h20
2 cuil. à soupe de rhum ambré
30 g de raisins secs
2 bananes
10 g de beurre
2 oeufs
50 g de sucre cassonade
2 cuil. à soupe d’huile
25 cl de lait
250 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
Sel
