Consommée fraîche, séchée, en compote, en salade ou avec du fromage, la figue est un fruit savoureux et un allié nutritionnel de qualité. C’est à partir de maintenant et jusqu’en octobre qu’elle va offrir le meilleur d’elle-même.
Profitons-en !
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| À fond la figue ! |
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Emblème du Bassin méditerranéen, la figue aurait plus de 4 000 ans. Elle était appréciée par les Romains et les Phéniciens. Les Corinthiens, eux, la glissaient parmi les raisins qu’ils exportaient à prix d’or, car elle coûtait beaucoup moins cher. D’où l’expression « mi-figue, mi-raisin ». Au XVIIIe siècle, on avait pour habitude de tartiner les figues sur une tranche de pain de campagne et de déguster la tartine légèrement poivrée. Bien qu’il soit sucré, ce petit fruit n’est pas très calorique, mais très riche en minéraux et en fibres, ce qui lui confère sa vertu digestive. Sept cents variétés de figues sont cultivées à travers le monde : de la Californie à la Turquie, en passant par l’Italie et la France (dans le Vaucluse, et en Bretagne). Les deux variétés principales sont la figue blanche, qui vient de Marseille, et la figue violette (la noire de Caromb ou la goutte d’or de Nice). Lorsque vous la choisissez, veillez à ce que votre figue soit souple au toucher, saine et charnue. Une goutte blanche qui perle à sa base est un gage de maturité et de fraîcheur. Au-delà de 24 h, la figue aura perdu en fraîcheur et en saveur. Et comme il est formellement proscrit de mettre une figue au réfrigérateur (cela altère le goût), il vaut mieux la consommer très rapidement..
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| La Grèce, pays mythique |
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Mer turquoise, ciel d’azur et soleil à son zénith. Bienvenue en Grèce, berceau de la civilisation ! Ce pays, inventeur des Jeux olympiques et de la démocratie, regorge de trésors antiques. Si vous vous décidez pour la Grèce continentale, la capitale Athènes vous enchantera, notamment avec le Parthénon, temple du Ve siècle avant Jésus-Christ. Sur la colline de l’Acropole, se dresse le musée qui abrite de merveilleuses frises et sculptures. Si vous choisissez le Péloponnèse, ne manquez pas la ville de Corinthe, et ses thermes romains, ainsi que la ville de Sparte. Sinon, il vous reste les nombreuses îles des Cyclades (au total 56) telles que Mykonos ou Santorin. Profitez-en pour faire un régime crétois pauvre en graisses et en sucres : aubergine, concombre, poisson, fromage de chèvre ou de brebis (la fameuse feta), huile d’olive et vin doux vous seront servis à foison !
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