Légère et rafraîchissante, la laitue romaine est la vedette. Élégante, croquante, elle accompagne viandes et poissons, ajoute une touche de verdure aux assiettes, et peut même se déguster cuite.
Bref, impossible de s’en passer !
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| Craquante la romaine |
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La romaine, l’une des plus vieilles formes de laitue, était particulièrement consommée par les Romains. D’où son appellation ! Vert foncé à vert clair, cette salade a des feuilles épaisses, allongées et croquantes. Très rafraîchissante, elle résiste mieux à la chaleur que les autres laitues, c’est donc la salade de l’été par excellence. Très peu calorique, c’est un bon ingrédient des régimes minceur ou tout simplement un allié indispensable pour garder la ligne pendant la saison des maillots de bain. Délicieuse relevée par un simple filet d’huile d’olive et un peu de sel, elle peut aussi être assaisonnée d’une sauce crémeuse à l’ail suivant la recette de la fameuse salade César. Ce plat, contre toute attente, et malgré le fait qu’on le trouve dans de nombreux restaurants italiens, est une pure invention américaine, du sud de la Californie plus précisément, et date des années 20 ! Lorsque vous la choisissez, veillez à ce qu’elle soit bien vigoureuse, garnie de feuilles vertes et… craquantes !
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| Rome Ville éternelle |
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Capitale de l’Italie, c’est aussi la deuxième ville la plus visitée au monde après Paris, avec laquelle elle est jumelée. Elle accueille près de 12 millions de visiteurs par an. Située sur le Tibre dans la région du Latium, Rome se trouve à une vingtaine de km de la Méditerranée, et offre un florilège de monuments et de lieux historiques à visiter. De la Rome antique avec le Colisée, le Panthéon ou encore le Circus Maximus, à la Rome médiévale avec le ghetto romain, ou le château Saint-Ange, en passant par la Cité du Vatican et la mondialement connue basilique Saint-Pierre, vous n’aurez pas le temps de vous ennuyer dans cette ville aux mille trésors. Et s’il vous prend l’envie de flâner au hasard, les nombreuses fontaines – ah la Fontana de Trevi (Piazza Trevi) ! – boutiques de luxe et terrasses de cafés vous donneront un joli aperçu de la dolce vita. Une destination idéale pour des séjours romantiques et culturels !
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| Question d'équilibre |
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Au dodo, sans douleur…
Riche en eau, en vitamines (provitamine A – carotène – et vitamine C), ainsi qu’en sels minéraux (calcium, cuivre), la laitue doit son nom à un suc blanc appelé lactarium, connu pour ses propriétés narcotiques et antidouleur. Ainsi, consommée le soir, elle peut aider à trouver un sommeil plus profond.
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| L'attention Shopi |
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Plus de fraîcheur
Afin de garder votre laitue fraîche et bien croquante, maintenez-la environ 15 min au réfrigérateur avant de la servir. Pour récupérer une salade un peu fatiguée (elle se conserve entre 3 et 5 jours), faites-la tremper quelques minutes dans de l’eau tiède avant de la rincer à l’eau fraîche et de la servir.
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