Apprécié depuis l'antiquité, ce fruit d'été juteux et rafraîchissant se croque à pleine dent!
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Reine-claude, quetsche, mirabelle... Les prunes nous ont régalé tout l'été et jouent les prolongations gourmandes jusqu'à fin septembre. Si vous voulez encore en profiter, pas une minute à perdre !
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| Associations inédites |
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Croquée à pleines dents, la prune séduit petits et grands avec sa chair juteuse et sucrée. Elle s'invite aussi dans de nombreux desserts et enchante tartes, clafoutis, crumbles et autres fars auxquels elle apporte une note délicatement acidulée... Pour donner un goût original à une compote de prunes, ajoutez-y quelques fines rondelles d'orange et vous ne serez pas déçu ! Elle apprécie également la compagnie des épices comme la cannelle, le gingembre ou le poivre... En version sucrée-salée, faites-la revenir à la poêle dans une noisette de beurre et elle fera son petit effet servie avec une volaille, du porc et du gibier.
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| Concentré d'énergie |
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Côté nutrition, ce petit fruit ne compte pas pour des prunes ! Consommée fraîche, la prune possède des propriétés désaltérantes exceptionnelles. C'est aussi une championne en vitamine A, B et E, en fer, en magnésium, en potassium et en fibres. Elle est aussi recommandée pour lutter contre les problèmes de transit intestinal et rénaux. En plus, elle est peu calorique (52 calories pour 100 g). Pourquoi s'en priver?
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| Astuce de lectrice ! |
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Pour éviter que le jus des prunes ramolisse ma tarte, j'émiette des petits-beurre sur la pâte avant de disposer les fruits.
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