Leur goût délicat et leur légèreté en font les vedettes de
nos repas ensoleillés.
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| Les fromages frais d'été |
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Chèvre frais, feta et faisselle s’invitent dans nos assiettes estivales. N’ayant connu aucun affinage, ces fromages affichent une blancheur de lait et offrent au palais une saveur douce, légèrement acidulée.
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| De l’apéritif au dessert |
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Si la feta et le fromage de chèvre s’apprécient nature sur du pain, frais ou grillé, ces spécialités seront encore meilleures si vous les arrosez d’un filet d’huile d’olive. Pour vos menus d’été, pensez à la rafraîchissante salade grecque, qui rassemble rondelles de concombres, quartiers de tomates, oignon blanc émincé et dés de feta. La faisselle, quant à elle, est parfaite à l’heure de l’apéritif : garnie de ciboulette et d’échalotes émincées, pour tremper des bâtonnets de crudités, mais aussi au dessert, avec du miel, du sucre ou de la confiture.
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| Le plein de Calcium |
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Moins caloriques que leurs confrères affinés, les fromages frais n’en restent pas moins, eux aussi, une source de calcium, qu’ils soient à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. D’ailleurs, s’il est moins connu que le lait de vache, le lait de chèvre regorge pourtant de trésors nutritionnels. Ainsi, la présence d’acides gras dans le fromage de chèvre le rend particulièrement adapté aux estomacs délicats.
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| Astuce Plus |
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Associez la faisselle à un coulis de fruits rouges ou de mangue, selon votre goût : le résultat est délicieux !
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