Quand la fin du printemps ramène sa fraise,
nos desserts rougissent de plaisir…
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| La Fraise |
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Vêtu de sa robe écarlate, le plus répandu des fruits rouges arrive à point nommé pour prendre la relève des agrumes dans nos assiettes. Selva, gariguette ou mara des bois, la fraise remporte tous les suffrages.
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| Sucrée ou épicée |
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Avec sa chair juteuse et parfumée, on l’adore aussi bien nature que dans des desserts gourmands. Très souvent servie avec du sucre, de la crème fraîche ou de la chantilly, elle est encore meilleure macérée au préalable dans du vin rouge ou du kirsch. Agrémentée de feuilles de menthe et du jus d’un citron vert, elle sera parfaite en salade rafraîchissante et estivale. Si vous la préparez en coulis ou en confiture, pensez à l’accompagner d’une pointe de poivre fraîchement moulu : le résultat est étonnant.
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| Un concentré de vitamines |
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Gorgée de vitamine C, la fraise stimule nos défenses immunitaires et booste notre énergie. D’autre part, son apport en oligo-éléments est loin d’être négligeable, et c’est tant mieux : le magnésium et le potassium, notamment, favorisent le bon équilibre du système nerveux. Bon à savoir : pour que ce fruit joufflu conserve au maximum ses vitamines, lavez-le rapidement, sans le faire tremper, et dégustez sans attendre !
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| L'astuce plus |
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Pour que leur parfum s’exhale au mieux, n’oubliez pas de sortir les fraises du réfrigérateur quelque temps avant de les manger.
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