Crue ou cuite, la mangue est un pur bonheur! En plein cœur de l’hiver, elle ensoleille nos papilles avec sa chair onctueuse et sa saveur douce et sucrée.
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| La Mangue |
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Avec sa chair juteuse, tendre et parfumée, la mangue remporte les faveurs de bien des gourmands ! De forme ronde ou ovale, ce fruit exotique offre une écorce jaune, verte ou rouge. Mais pour tester sa maturité, c’est sa fermeté qu’il faut vérifier : si la peau cède sous une légère pression des doigts, la mangue est prête à être dégustée !
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| La forme en hiver |
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Sur le plan des qualités nutritionnelles, elle a plus d’un atout dans son sac. Très riche en antioxydants et en fibres, elle aide efficacement contre le vieillissement cellulaire et sa teneur en vitamine C donne la pêche.
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| Délice exotique |
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Nature, la mangue est exquise. Coupez les deux parties autour du noyau en les quadrillant avec la pointe d’un couteau. Incurvez la peau, les petits cubes de fruit s’offrent à vous ! Profitez de la mangue pour ensoleiller vos desserts : salades de fruits, mousses, sorbets et même gratins. Enfin, saviez-vous qu’en version salée, la mangue peut être vraiment renversante ? Poêlée ou mijotée dans un peu de beurre, elle tient particulièrement bien sa place à côté des viandes et des poissons. Et pour accompagner les foies gras de ces fêtes de fin d’année, une pointe de chutney à la mangue est épatante !
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| Astuce plus |
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Un peu frileuse, la mangue se conserve au frais,
mais pas au réfrigérateur. Sachez qu’une fois mûre,
il faut la consommer rapidement.
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