Pour faire le plein d’énergie à l’approche de l’hiver, mangez
des clémentines ! Pulpeux et délicieux, ce joli agrume coloré
réveille les appétits avec sa chair sucrée et parfumée.
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| La clémentine |
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Croisement entre la mandarine et l’orange amère, la clémentine a été créée en Algérie par un dénommé père Clément au début du xxe siècle. Depuis, on raffole de ce fruit sans pépins à la chair fine et parfumée.
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| Soleil d'hiver |
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C’est le moment de profiter de ce mignon petit agrume car c’est entre novembre et février qu’il donne le meilleur de lui-même ! Véritable niche à vitamine C, deux clémentines constituent la moitié des besoins quotidiens recommandés. Elle est aussi une très bonne source de minéraux et d’oligo-éléments, notamment le calcium, le magnésium, le potassium et le fer.
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| Parlons cuisine... |
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Facile à emporter et à éplucher, la clémentine se consomme à tout moment de la journée pour une pause fruitée, tonique et acidulée. Mais elle rentre également dans de nombreuses compositions culinaires. Associée aux fruits de saison (oranges, pamplemousses, poires ou mangues), elle sera délicieuse dans une salade. Pensez également à utiliser son écorce : une fois râpée, elle parfume merveilleusement gâteaux et pâtes à crêpes. En version salée, elle vous surprendra revenue à la poêle dans un peu de beurre et accompagnée d’un magret de canard ou d’un rôti de veau.
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| L'astuce plus |
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Pour parfumer agréablement votre maison, vous pouvez placer quelques pelures de clémentine dans le four encore chaud, en laissant la porte ouverte.
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