Avec sa couleur qui va du jaune clair au violet foncé, ce joli fruit estival est à déguster ! Délicieuse dans des préparations sucrées, la prune enchantera également vos plats salés…
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| Mignonne prune |
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Une légende raconte que les croisés revenant défaits de Syrie rapportèrent une variété de plante nommée prunier de Damas… On les critiqua vivement en disant qu’ils étaient allés là-bas « pour des prunes ». Mais, contrairement à l’expression, le petit fruit juteux ne compte pas pour rien ! Si la prune offre à l’organisme un taux très intéressant de fer et de magnésium, elle est également appréciée pour ses vertus laxatives. Gorgée d’eau, elle apporte une agréable sensation rafraîchissante et peut se consommer à tout moment de la journée. Côté dégustation, la prune est mûre à point lorsque sa chair est souple sans être molle. Ses utilisations sont multiples et variées et on l’accommode autant en version sucrée que salée. En tajine, elle accompagne particulièrement bien les volailles, le lapin et la viande de porc. Sous forme de tarte, elle est tout simplement divine. Elle rentre également dans la composition des crumbles, des fars et des clafoutis. Pendant les vacances, profitez de la pleine saison des prunes pour confectionner des confitures. Une fois l’été terminé, ce fruit apportera une touche ensoleillée à vos desserts !
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| Bienvenue en vallée du Lot |
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La vallée du Lot est l’une des plus belles vallées de France, idéalement située à mi-chemin entre la Dordogne et les gorges du Tarn. Qu’on la longe à vélo ou que l’on choisisse le rythme paresseux d’une pénichette sur l’eau, la région vous réserve bien des surprises ! Territoire des bastides durant la guerre de Cent Ans, le Lot ravira les passionnés d’histoire. Allez vous perdre dans les charmantes ruelles de Penne-d’Agenais ou de Villeneuve-sur-Lot. Ces anciennes cités médiévales sont classées parmi les plus beaux villages de France. Enfin, avant de partir, n’hésitez pas à faire une petite halte au Château de Bonaguil. Nichée au cœur de la forêt, cette forteresse édifiée au XIIIe siècle vaut vraiment le détour.
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| Un fruit qui donne la pêche |
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La prune présente un taux très intéressant de provitamine A, un puissant antioxydant qui renforce les défenses immunitaires.
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| Une pâte parfaite |
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Pour que votre tarte aux prunes soit croustillante, pensez à poser vos fruits côté peau afin de ne pas détremper la pâte.
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