Avec sa jolie robe colorée et sa saveur sucrée, la patate douce enchante tous les palais. Profitez sans attendre de son parfum exotique et de tous ses bienfaits nutritionnels…
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| Tout en douceur |
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Originaire d’Amérique du Sud, la patate douce fut importée en Afrique par les Portugais. Ce légume exotique dont la chair varie de l’orange au rose est une mine de vitamines et minéraux. Une seule patate douce couvre nos besoins en vitamine A, essentielle pour lutter contre le vieillissement de la peau.
Elle est également riche en vitamine B6 qui favorise la fabrication des globules rouges. Si elle est bonne pour notre corps, son goût sucré en fait un aliment apprécié par toute la famille. Elle se cuisine exactement comme la pomme de terre, mais entre également dans la préparation des marmelades, entremets ou gâteaux. Pour une crème de patates douces, cuisez vos patates dans de l’eau sucrée, mixez-les avec un peu de lait et des épices et servez dans une verrine sur un lit de fromage blanc.
En accompagnement d’une viande, jouez la carte exotique en les préparant à l’antillaise : il suffit de les cuire avec du lait de coco assaisonné d’un clou de girofle et de cannelle. De quoi régaler petits et grands ! Mais si vous préférez la simplicité, ce tubercule se déguste aussi sous forme de purée, gratin, potage ou grillé à la poêle. La patate douce va devenir votre meilleur atout culinaire !
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| Cuzco, c'est le Pérou |
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En son temps, Cuzco fut la capitale des Incas… Découverte par les conquistadors, elle conserva son influence pendant quelques décennies avant d’entamer un long déclin… Aujourd’hui, c’est une destination touristique très prisée ! Le plus étonnant à Cuzco, c’est son architecture : les énormes murs sont formés de blocs de pierre ajustés sans aucun mortier, ce qui témoigne de la maîtrise technique de ce peuple. Une promenade dans cette ville vous en fera prendre conscience. Parmi les édifices à voir absolument se trouve la cathédrale, qui allie subtilement le style espagnol et l’art inca, et dans la rue Caletto, ne manquez pas les vestiges du couvent Santa Catalina, un lieu habité par des femmes cloîtrées il y a plus de 5000 ans.
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| Restez souple ! |
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La patate douce est une bonne source de cuivre, un oligo élément qui favorise la bonne santé des os, des cartilages et des tendons.
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| Cuisson sans faute |
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Les patates douces ayant tendance à absorber facilement l’eau, ne les piquez pas trop souvent pour tester leur cuisson.
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