Avec sa saveur douce et sa chair fondante, le navet se prête à de délicieuses préparations. En plus, il est pauvre en calories mais riche en vitamines et minéraux. Comment lui résister ?
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| Rustique et délicieux |
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Le navet est une plante de la famille des crucifères dont on déguste la racine. Originaire d’Europe, c’est le Royaume-Uni qui est le plus grand producteur du Vieux Continent. Le navet est même le légume national en Écosse ! S’il en existe plusieurs variétés, la plus connue reste celle en boule à chair blanche et rougeâtre. Choisissez vos navets avec une peau sans rides, lisse et brillante. Attention à ceux qui sont trop légers : ils risquent d’être creux. Pour les conserver, mettez-les dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur durant une semaine. Côté cuisine, après les avoir épluchés, vous pouvez les préparer de manière classique, en purée ou en pot-au-feu. Pour leur donner une touche originale, braisez-les au sucre ou au miel et ils feront un accompagnement idéal pour le canard. Enfin, farcis avec de la pulpe de navets, des oignons et du parmesan, ils seront exquis !
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| Voyage en Ecosse |
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Partez à la conquête de l’Écosse, cette terre de légendes située au Nord du Royaume-Uni. Vous accomplirez un voyage dans l’histoire lorsque vous admirerez les impressionnants menhirs préhistoriques de Calanais dans les Îles Hébrides ou les mégalithes du Cercle de Brodgar dans les Îles Orcades. Vous ferez un autre pas dans le temps en visitant le château d’Édimbourg, cette ancienne forteresse perchée sur un rocher d’origine volcanique. Vous reviendrez à l’ère contemporaine avec un passage à Glasgow, ville cosmopolite et énergique. Vous parcourrez ce pays au fil de ses symboles allant du chardon au whisky en passant par le kilt, la cornemuse et le golf. Enfin, vous aurez le plaisir de goûter aux spécialités écossaises comme les plats à base de haddock et de saumon, ainsi que les succulentes confitures et les délicieux scones aux raisins.
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| Fans de navet ! |
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Ne jetez pas les fanes de vos navets ! Vous pouvez les préparer comme des épinards : elles seront délicieuses une fois réduites en potage ou cuites à l’étuvée…
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| Protection assurée |
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Riche en hétérosides soufrés, le navet possède des propriétés anticancérigènes. Pour le rendre plus digeste, consommez-le cuit de préférence …
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