Une chair jaune, juteuse et ferme, un goût un peu plus acide que la pêche et un parfum vif et prononcé.… Vive la nectarine !
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| Un fruit à croquer ! |
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Même si on a longtemps cru que la nectarine provenait d’un croisement entre le prunier et le pêcher, ce fruit est en fait… une pêche issue de la mutation naturelle du pêcher ! La différence avec sa cousine ? C’est sa peau bien lisse et toute brillante. D’un point de vue nutritionnel, la nectarine nous est bénéfique par sa teneur en anti-oxydants, bétacarotène, potassium et vitamines A et C. Côté cuisine, sa chair docile se prête aux plats les plus exquis ! Elle sera parfaite dans une salade ou en brochettes de fruits multicolores arrosées de jus de citron. Vous pouvez aussi la rôtir au four et la napper de sauce caramel. Ou encore la poêler dans du beurre salé. Mais pourquoi ne pas innover ? Servie fraîche, en entrée, avec du jambon de Bayonne, du fromage blanc et des noix hachées, elle vous étonnera ! Salée ou sucrée, la nectarine est toujours un délice !
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| Escale à Valence |
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Au sud-est de la France, bordée par le Rhône, s’érige une petite ville pleine de charme dans la Drôme : Valence. Cette ville offre un patrimoine culturel et artistique riche. Fière de sa tradition universitaire datant du XVe siècle, Valence est une ville aux multiples facettes. Un de ses nombreux trésors est la cathédrale Saint-Apollinaire. À l’intérieur de son cloître, vous serez émerveillé par le « Pendentif », un arc de triomphe qui fut l’un des premiers monuments classé en France. Puis, au détour d’une balade au champ de Mars, découvrez le symbole de la ville : « le Kiosque des amoureux de Peynet ». Enfin ne quittez pas les lieux sans goûter aux charmes de la gastronomie locale, comme la raviole ou bien d’autres spécialités qui s’allient à merveille avec les grands crus des Côtes du Rhône…
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| Précieuse vitamine |
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Ne pelez pas vos nectarines ! En effet, comme pour la plupart des fruits, c’est sa peau, qui contient le plus de vitamine C.
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| L'attention SHOPI |
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Pour bien choisir vos nectarines, tâtez-les délicatement et sentez-les : elles ne doivent pas être trop dures et bien parfumées. En effet, contrairement aux idées reçues, ce n’est pas la couleur qui doit primer !
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