La cerise annonce les beaux jours et donne un avant-goût des vacances. Avec sa forme rebondie et sa peau bien ferme, elle laisse présager saveurs sucrées et acidulées.
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| Le temps des cerises |
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La cerise a été introduite sur notre territoire grâce aux oiseaux migrateurs venus d’Asie Mineure. Aujourd’hui, de nombreuses variétés sont répertoriées dans notre pays, mais on n’en cultive seulement qu’une douzaine. Si la cerise est le plus sucré des fruits rouges, son apport calorique reste raisonnable. Riche en eau et en potassium, elle possède des propriétés diurétiques et ses fibres stimulent le fonctionnement intestinal. Côté cuisine, ces petites boules rouges savoureuses se déclinent au gré des envies : numéro un dans les salades de fruits et les desserts, la cerise se marie aussi avec subtilité à des mets salés : pilaf de riz, volailles ou autres viandes… Mais le temps des cerises est éphémère : ce fruit de saison se retrouve sur nos marchés à la mi-mai mais il repart aussitôt dès les premiers jours de juillet. Profitez-en dès maintenant !
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| Au coeur de l'Ardèche |
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Vous aimez les balades en canoë et les baignades en rivière ? Plongez dans l’Ardèche ! Le pays de la châtaigne est un endroit où la nature est reine ! Les routes de campagne qui mènent à Aubenas vous feront découvrir cette région contrastée, entre forêts, garrigues et montagnes, et où se nichent de charmants villages aux ruelles ombragées. Découvrez aussi son précieux patrimoine avec ses châteaux, musées, grottes et églises romanes. Au printemps, les arbres fruitiers et les vergers de cerisiers surplombent le pays de collines douces et de bassins fertiles. Si vous grimpez tout en haut des crêtes, profitez-en pour grignoter une cerise. Après l’effort, le réconfort ! Passer quelques jours en Ardèche, c’est l’occasion de se ressourcer en pleine nature.
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| Matins vitaminés |
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La cerise est un concentré de vitamine C. Pour un petit-déjeuner doux et tonique, découpez et mélangez quelques cerises avec du fromage blanc ou un yaourt nature, éventuellement accompagné de céréales.
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| A l'eau les noyaux ! |
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Le dénoyautage des cerises est souvent une corvée. Pour que cela devienne un vrai jeu d’enfant, équeutez les cerises et faites-les tremper 1 heure dans de l’eau avec des glaçons.
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