Rose, noir ou blanc, petit ou plus gros, croquant et frais, le radis se laisse picorer avec une noix de beurre et un peu de sel.
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| Tonique radis |
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Originaire de Chine, le radis serait passé par l’Égypte, la Grèce et la Rome antique, avant d’être cultivé en France sous Charlemagne. Entre l’Asie et l’Europe, il existe une dizaine d’espèces de radis et que l’on a divisées en trois catégories. Commençons avec le petit radis rose et blanc que l’on déguste bien ferme d’avril à juillet. Arrive ensuite le gros radis noir, un peu plus piquant, qui se cuisine comme un navet. Enfin, on peut trouver le radis
japonais ou « daikon ». Blanc, très allongé, il se consomme râpé, avec de la sauce de soja. Le radis est un légume racine qui puise sous la terre de nombreux minéraux et oligo-éléments. Gorgé de vitamines C et PP, de fer, de potassium et de fibres, il a un effet protecteur sur nos vaisseaux sanguins. Tout est bon dans le radis, même les fanes ! Elles feront de savoureux veloutés, d’onctueuses purées et peuvent s’utiliser comme des épinards. Certaines croyances déclarent que le radis permet de lutter contre la nervosité, en tout cas il est sûr que tous ces petits crucifères sont un concentré de tonus !
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| Provins, la médievale |
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Non loin de Paris, se dresse une ville qui demeure inchangée depuis le XIIIe siècle. Classée monument historique, Provins vous emmène à l’époque des croisades, des chevaliers et de leurs belles damoiselles. Dominée par la Tour César et entourée de remparts imposants, cette cité médiévale vous apparaît plus resplendissante que jamais. Au détour d’une muraille, vous assisterez à des tournois de chevalerie, des spectacles de dressage équestre et suivrez l’envol d’aigles majestueux. Les curieux se rendront dans les souterrains pour s’offrir une mise en lumière magique avant de remonter goûter à la célèbre confiture de roses de Provins et aux petites niflettes garnies de crème pâtissière. Plus besoin d’inventer une machine à remonter le temps, le Moyen Âge n’a jamais quitté Provins !
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| Radis et fromage blanc |
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Le radis stimule l’appétit et favorise la digestion. Une petite botte de 100 g ne contient que 15 calories et en remplaçant le beurre par du fromage blanc, plus aucune chance de prendre du poids !
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