Avec ses rondeurs appétissantes et sa jolie couleur rouge, la tomate s’invite dans de nombreuses préparations. Crue ou cuite, son petit goût frais ensoleillera vos gratins et salades.
|
| Pomme d'amour |
 |
Surnommée « pomme d’amour », la tomate est originaire du Mexique. Saviez-vous que c’est l’ingrédient de cuisine le plus consommé dans le monde après la pomme de terre ? Il faut dire que ce fruit a l’avantage de pouvoir se manger aussi bien cru que cuit. D’un point de vue nutritionnel, la tomate joue un rôle équilibrant dans notre alimentation. Peu énergétique, elle possède également une très haute teneur en vitamines, minéraux et oligo-éléments. D’ailleurs, pour éviter une déperdition vitaminique, utilisez le moins d’eau possible pour la laver. Côté cuisine, ses utilisations sont multiples et variées. Si la tomate en grappes est excellente en salade ou à la « croque-au-sel », c’est la tomate ronde qui est la plus appropriée pour être farcie, crue ou cuite, avec du riz, du fromage frais ou de la chair à saucisse. La tomate allongée, dite « olivette », se savoure quant à elle sous la forme de coulis ou de sauces. Pensez à ajouter une cuillerée de sucre en poudre, cela ôtera sa légère acidité. Pour les gratins et les tians, optez pour la variété cœur de bœuf. Parfaitement adaptée pour ce genre de préparations, elle est également la star des barbecues !
|
| |
| Mythique Mexique |
|
Pays fascinant et mystérieux, le Mexique invite à la découverte avec ses paysages extrêmement diversifiés… Ses traditions millénaires, issues de civilisations précolombiennes, sont un mélange des cultures amérindiennes et espagnoles. Mexico, sa capitale, est une ville cosmopolite, colorée et éblouissante. Si vous avez envie d’un repos balnéaire, vous serez subjugué par les magnifiques plages de sable blanc du Yucatan. Soif d’histoire ? Perdez-vous dans les ruelles des villes coloniales qui ont conservé de magnifiques bâtiments d’époque. Enfin, baladez-vous dans les parcs nationaux et allez admirer les vestiges aztèques et mayas nichés au cœur des forêts tropicales.
|
|
|
| |
| Goût bien conservé |
|
La tomate se conserve à température ambiante dans une corbeille à fruits. Évitez le réfrigérateur qui lui fait perdre sa saveur.
|
| |
| Le fruit santé |
|
La saveur acidulée de la tomate stimule les sécrétions digestives et prépare ainsi à une bonne assimilation du repas. Idéal donc en entrée.
|
| |
|
