LA FRAISE

Pleine de vitamines !


Avec son apport en vitamines, ce petit plaisir arrive à point pour remplacer les agrumes. Il suffit d’une portion de 150 g pour couvrir l’apport journalier recommandé en vitamine C.

Toutes à votre goût !


En France, on trouve trois familles de fraises. La gariguette, la mara des bois et la selva.
Les fraises les plus goûtues ne sont pas forcément les plus grosses, qui peuvent être simplement gorgées d’eau. Choisissez-les fermes, sans taches, brillantes, bien rouges et très odorantes.
Ces gourmandises sont cependant très fragiles, il faut les consommer rapidement.
Se prêtant mal à la congélation, il est préférable d’en faire des confitures ou des coulis, délicieux avec du fromage blanc ou de la glace au yaourt.

Une fraise par ci, une fraise par là


Des fraises nature, au sucre, ou accompagnées de crème chantilly sont l’assurance d’un dessert simple et délicieux.
Nul besoin de s’y prendre trop à l’avance, elles perdraient leur goût et leurs vitamines. Surtout, équeutez- les seulement après les avoir lavées pour éviter qu’elle ne se gorgent d’eau et perdent leur saveur.
Pour les aficionados du salé, servez-vous de la fraise en chutney pour accompagner les viandes.